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你了解速溶咖啡的历史么?

2011-04-02 15:49:28 本文行家:贪财阿土伯

速溶咖啡机1901年,速溶咖啡在由SaetoriKato,一个在美国芝加哥工作的日本科学家发明。GeorgeConstantLouisWashington发明了大规模生产速溶咖啡的技术,并在1910年将其推向市场。

西贡咖啡

速溶咖啡和现磨咖啡,你选哪种?撇去这个不说,你知道速溶咖啡是什么时候才发明、才流行的吗?

速溶咖啡的历史

1901年,速溶咖啡在美国产生,是一个叫做SaetoriKato的发明家发明的。1910年的时候,大规模的速溶咖啡生产技术才得以面世。

巴西咖啡都曾经有咖啡都过程的问题,巴西政府和雀巢合作发明了新的速溶咖啡制作工艺:喷雾干燥法。这样的做法可以让咖啡更快的溶化在热水中,方便储存和运输,深受市场的欢迎。


速溶咖啡的最早使用

速溶咖啡的最早运用是二战时期,战士们把方便的速溶咖啡当做日常的饮料,在一定程度上提升了效率。

速溶咖啡的问题

不得不说,速溶咖啡大多数用的是比较差的咖啡豆,而且烘焙程度也不够,没有办法呈现出咖啡正宗的香味,所以速溶咖啡曾经不被传统的咖啡行业认可。


速溶咖啡的成分

成分主要有葡萄糖浆、氢化植物油和各种食品添加剂,如乳化剂、水分保持剂、拮抗剂等。

值得注意的健康问题主要有两个:一是食品添加剂,即使这些大牌子的产品都能按照有关标准合理使用各种食品添加剂,复杂多样的食品添加剂也仍然是一种食品安全隐患。二是氢化植物油,氢化植物油中含有“反式脂肪酸”, 而过多的反式脂肪酸对心脑血管系统具有明确的危害。

速溶咖啡能长期喝吗?

部分速溶咖啡含有反式脂肪酸,很多加工食品,如饼干、面包、快餐面、蛋糕、薯片、零食等都含有更多。比较而言,速溶咖啡中的反式脂肪酸并不是最多的。


一袋速溶咖啡(重量12~18克)中,“植脂末”约占1/3以上(4~6克),植脂末中“氢化植物油”约占1/2以上(2~3克),氢化植物油中“反式脂肪酸”约占1/3(1克左右)。把它换算成能量,大约是9千卡,假设全天摄入的能量为2200千卡,则反式脂肪酸提供能量的比例是0.4%(9÷2200×100%=0.4%)。美国在2004年8月发表的饮食指南中,发出了日均反式脂肪酸的摄取量在总能量的1%以下的劝告。如此算来,我每天喝1~2杯速溶咖啡还不至于导致反式脂肪酸摄入过多(当然,如果你又同时吃饼干、面包、快餐面、薯片等富含反式脂肪酸的食物,那就另当别论了)。

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参考资料:
[1] 互动百科 速溶咖啡 http://www.hudong.com/wiki/%E9%80%9F%E6%BA%B6%E5%92%96%E5%95%A1
[2] 蛋糕店网 http://www.dangaodian.cn/
[3] 花圈网 http://www.biao45.com/
[4] 花圈速递网 http://www.shhqw.org/
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