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中国咖啡市场前景

2014-01-10 18:29:42 本文行家:马三比较二

报告主要分析了咖啡连锁行业的市场规模、咖啡连锁市场供需求状况、咖啡连锁市场竞争状况和咖啡连锁主要企业经营情况、咖啡连锁市场主要企业的市场占有率,同时对咖啡连锁行业的未来发展做出科学的预测

茶一直是中国文化的代表,也是中国饮品的象征,茶在中国人心中一直占据不可取代的位置,也正因为如此,咖啡这种初尝觉的口感苦涩的饮品令国人敬而远之,在中国的发展较为缓慢。然而随着中国经济的发展和与国外交流的增多、人们消费观念的转变,和国内咖啡师水准的提升,国人更能够体验到优质咖啡的浓厚香醇,西方的商品及消费习惯慢慢被接受,越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。根据研究显示,2017年,中国咖啡行业的发展将达到自清朝咖啡传入以来的高峰。

    一、咖啡行业市场格局分析

从我国咖啡行业目前的竞争格局看,在速溶咖啡领域,外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位,雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。而以后谷咖啡和春光食品为代表的中国本土咖啡企业正处在从原豆种植和粗加工到自有品牌咖啡成品的转型期,目前,产品深加工能力还比较低,品牌知名度有待提高,在产品价格和销售规模上难以与外资品牌直接竞争。而高端细分市场则主要被外资品牌的进口产品所占据

中国市场主要速溶咖啡品牌价格

品牌名称

品牌所在地

产品产地

均价(元/500g)

星巴克VIA

美国

进口

500

悠诗诗

日本

进口

300

格兰特

德国

进口

300

捷容

香港

进口

50

雀巢

瑞士

国产

30

麦斯威尔

美国

国产

32

春光

中国

国产

20

后谷

中国

国产

20

云南小粒咖啡

中国

国产

15

    在现磨咖啡领域,外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。而以咖啡小镇为代表的中国本土咖啡企业通过进口世界各地的精品咖啡豆,然后在国内进行烘培、包装和销售。其产品在中低端细分市场上有一定的价格优势,并逐步扩张份额。

中国市场主要现磨咖啡品牌价格

品牌名称

品牌所在地

产品产地

均价(元/500g)

沃伦芬

牙买加

进口

2000

极品蓝蓝山咖啡

牙买加

进口

600

悠诗诗

日本

进口

300

琥爵

古巴、哥伦比亚

进口

200

意利

意大利

进口

150

星巴克VIA

美国

进口

150

咖啡小镇

中国

进口

100

雀巢

瑞士

国产

50

云南咖啡

中国

国产

50

 

 

 

 

极睿

中国

国产

30

    在咖啡连锁领域,以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上,在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。近年来,一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一臶的经营模式逐渐打破了星巴克及上岛咖啡对市场的垄断地位,带动连锁咖啡市场朝着更多元化的方向发展。

中国市场主要现磨咖啡连锁品牌的门店数量和价格

品牌名称

品牌所在地

门店数量

产品均价(元/杯)

星巴克咖啡

美国

1500

30

COSTA咖啡

英国

200

30

上岛咖啡

中国

2600

30

太平洋咖啡

香港

150

25

迪欧咖啡

中国

400

40

两岸咖啡

中国

400

50

香咖缤咖啡

美国

20

50

    二、咖啡行业市场发展趋势分析

    据市场数据表明,咖啡加盟行业正以每年25%速度增长,而咖啡正成为城市文明进步、经济增长的亮点。二三线城市消费量不断增加,所占的市场额也不断增加,将成为中国未来20年的核心推动市场。

    经过近十年的高速发展,目前我国咖啡行业已经呈现了两大趋势:现磨咖啡的发展潜力大于速溶咖啡。随着消费者的咖啡消费品位越来越高。速溶咖啡已远远不能代表咖啡消费了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正度,并且希望享受咖啡带来的乐趣。办公、家庭咖啡机的普及,为消费者的咖啡豆消费提供了便利条件。

    我国咖啡消费渠道朝多元化发展。我国咖啡市场的主要消费渠道为大型超市和咖啡馆,分别占市场份额的51.3%和25.1%。与2007年相比,大部分销售渠道占比都有所下降,只有大型综合超市和电商渠道占比有所增加。

中国咖啡销售渠道占比

销售渠道

2012年

2007年

变化率

一般超市

50%

53%

-2%

大型综合超市

19%

15%

4%

独立咖啡餐饮店

25%

29%

-3%

电子商务平台

3%

0%

2%

便利店

2%

3%

0%

自动贩卖机

0%

1%

0%

  目前,我国的云南、广西、海南、广东等省份都有大量的专业咖啡种植基地。各式各类的咖啡厅也越来越成熟,然而论起知名大型连锁咖啡厅,仍旧是舶来的星巴克霸占着中国咖啡市场,国内咖啡品牌林立,却难有形成品牌效应的连锁咖啡厅,也正因如此,牧心咖啡扎根美丽的旅游城市青岛,以青岛为起点,将线上线下无缝连接,开拓云咖啡模式,建立国人自己的咖啡品牌。

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参考资料:
[1] 400蛋糕网 http://www.cake400.cn/
[2] 异地送花网 http://www.51214.cn/
[3] 立体绿化网 http://www.maijiuwang.cn/
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