咖啡百科

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行家:木子墨茗 时间:2011-04-01在选购咖啡杯时,可依咖啡的种类和喝法,再配合个人的喜好及饮用场合等条件来选择。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-04-01喝咖啡就跟喝水一样,是一件理所当然的事情。但要一杯好咖啡,除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外,咖啡杯也充当着极其重要的角色。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31不少咖啡爱好者已经不能满足于速溶咖啡的口感,想拥有自己的咖啡器具,能在办公室或者家里煮制、享受咖啡。本文为刚入门的玩家介绍平时常见的几种器具。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31水是存贮咖啡的大敌。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具风味,而潮湿的环境会腐败咖啡油。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31一提起煎培,外行人总是认为那很难。但只要能够确实掌握住几个要点,不会很难的。在此将为您介绍使用手滤网的「手工煎培」方法。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31咖啡豆的煎陪,是很技术性的工作,将生豆焙热烘熟,去除水分使之爆胀, 经此手续,能产生咖啡独特的香味和风味。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种,性质和可可内含的可可碱,绿茶内含的茶碱相同。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31咖啡树的种类有500多种,品种有6000个,其中多数都是热带树木和灌木。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是一种园艺性多年生的经济作物,具有速生、高产、价值高、销路广的特点。[详细]

行家:木子墨茗 时间:2011-03-31欧洲历史学家争论说,早在800年的时候,在阿拉伯半岛南部的也门就已经有了用于贸易的人工种植的咖啡树,并且也有史实证明,在那个时代,也门和埃塞俄比亚之间也的确有越过红海的往来贸易。[详细]

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